COMER OU NÃO COMER?

Churrasco Gaúcho

            __Taís Luso__

Voltando à minha infância, lembro que meus familiares, eram fortes e corpulentos. E naquela época, gente encorpada pensava que os magros estavam doentes, morrendo de inanição, então dê-lhe fortificantes nos filhotes! Meu tipo físico não combinava em nada com minha família, e isso os preocupava. Parecia que todos vendiam saúde e eu, a magrinha, estava indo pro brejo. O negócio era abrir o meu apetite, mas isso de nada adiantou. E não sei como estou viva com tantos fortificantes.

Cresci, casei, tive meus filhos e peguei alguns quilos, acho que fiquei normal, pois ninguém mais falou que eu estava magra. Mas é no Brasil que mora a neurose da mulher contemporânea. A moda é malhar até a exaustão para ficarem musculosas, malhadas, com corpo que faz páreo a jogador de futebol. Está difícil saber o que é normal.

Mas, falando em saúde...

Lembro de alguns alimentos que eram bons e depois passaram a vilões: os tomates, os abacates, queijos, ovos, chocolates, carnes, camarão, massas, bolos, café, iogurtes... tudo era bom! O suco de tomate para os homens era considerado ótimo, e atenta à prevenção de doenças, e  já casada, fazia suco de tomate para os homens da família. Também prescrevi para meu pai o questionável chá de alho para a gripe, falei das propriedades terapêuticas etc. e tal, e fiz um para ele. Ficou horrorizado, exalando alho pelos poros  mandou-me passear! Tá bom, larguei o estilo 'mamãe sabe tudo'. A gente amadurece e muda muito; para pior ou para melhor. Mas mudamos.

Anos depois as regras da boa alimentação também mudaram: o tomate foi desmistificado: não servia pra coisa alguma, a não ser para molhos. O saudável abacate virou vilão – gordura! O uso do vinagre, causava anemia, passei a usá-lo como limpador de carpetes, restaura a cor – Divino! Truques da minha mãe.

A carne vermelha deveria ser menos consumida. Mas Gaúcho não se preocupa com isso, churrasco é tradição, é nossa cultura. O camarão, nem pensar, o colesterol vai nas alturas!

O pão? Só o integral, aquele com gosto de sola de sapato! Massas, pizzas, embutidos de salames etc.? Nem pensar. Doces? De vez em quando até me permitia, mas comia com uma culpa de cão, e depois ficava com ideias suicidas (risos).

Por algum tempo fui considerada pela família, a rainha da macarronada, era bem temperada e apimentada, um show! Mas com o tempo fiquei rotulada como a vilã da família. Falavam que nesse meu tranco usando  pimenta eu mataria a família inteira do estômago! Então, em nome da paz e da saúde familiar abandonei as pimentas e a macarronada. Mas hoje, continuo sem entender, voltou tudo novamente:

O vinagre, aquele vilão limpador de carpetes, passou a ser ótimo para quem tem problemas com glicose. Comer Três ovos por dia é saudável. O abacate faz subir o colesterol HDL (o bom), e o tomate deu a volta por cima, anda em alta, beneficia a próstata. O Churrasco... agora dizem que nosso cérebro precisa de gordura! Vá entender!!

A desgraçada da pimenta – que fez de mim uma homicida familiar – hoje previne o câncer e virou um ótimo analgésico. A maléfica e antiga gordura animal (a banha) hoje está em alta, não sofre transformação ao ser submetida ao calor, e tem lá seus benefícios. Os óleos vegetais viraram vilões. E o queijo? Beneficia quem tem osteoporose, mas as coronárias não o aprovam muito.

Confesso que estou farta desse pode não pode; come, não come. Com todos esses cuidados, e seguindo inúmeras tabelas, acho que vou morrer cheia de saúde! Estou começando a duvidar de tudo...

saladas

macarronada com pimenta 

Churrasco nos pampas